長坂ふれあいのまちづくり協議会

２月１７日（火）今年度最終回のみそ作りを行いました。

講師は（株）たかたの方にお願いしました。

柔らかく炊き上げた大豆と米こうじ・仕込み塩（藻塩）を使って作りました。

水切りした大豆を袋の中で潰します。小さめの袋に米こうじと藻塩を入れて良く混ぜます。

潰した大豆と先に混ぜた米こうじを一緒に入れて、良く混ぜ合わせたら完成です。

毎年のように参加している方が多いので、手際良く作っていました。

作りながら「去年のみそは美味しかった」などと話していました。

その後、家に持ち帰ってからの保存の仕方などをいろいろ説明していただきました。

近頃では、毎日みそ汁を飲む人が少なくなっているそうです。

自分達で作った安心できるみそで、美味しいみそ汁を作って欲しいものです。